Нюансы выбора варочной панели. Индукционная или электрическая поверхность плиты

Уточним, что индукционная, это разновидность электрической, но так как принцип действия существенно отличается, поэтому выделяют в отдельную категорию. В чем их плюсы и минусы, а именно: принцип действия и шумность работы, безопасность, долговечность и особенности эксплуатации. Узнаем, какой уход требует к себе каждая из панелей, каков класс энергопотребления и стоимость самой техники.

Общая информация

Варочные панели имеют нагревательные элементы и работают от электросети или газа. Покрытие стеклокерамическое (чаще под электро), эмалированное или чугунное (чаще под газ).

В стеклокерамическом исполнении электрические варочные панели имеют следующие виды конфорок:

• галогенные, где нагревательный элемент в виде спирали работает наряду с галогеновой красной лампой
• ленточные (или Hi-Light), где нагреватель выполнен из сплава высокого сопротивления в виде ленты
• индуктивные - создающие магнитное поле между посудой и конфоркой
• рапидные - выполнены в форме спирали
• комбинированные – совмещают в себе электрические и газовые конфорки

Индукционная варочная поверхность

Работает за счет подачи переменного тока на индукционную катушку, она нагревается и активизирует атомы кристаллической решетки, таким образом создается магнитное поле между конфорочным диском и дном кастрюли. Вихревые токи, по законам физики, не смогут возникнуть без установленной посуды. Поэтому пожарная безопасность исключает возможность возгорания, и ожогов. Сама плита остается полностью холодной, а дно посуды нагревается за счет тепловой энергии.

Индукционная панель не нагревает воздух, как газовая и электро-плита, теплопередача происходит напрямую посуде, поэтому подогревание пищи является наиболее быстрым (КПД 90%) и экономичным (небольшой расход электроэнергии).

Размеры и конструкция плиты зависят от количества конфорок. Для индукционной плиты необходима посуда, совместимая с ферримагнитным полем катушки, а именно: чугунная, эмалированная и металлическая из нержавейки. Возьмите обычный магнит (подойдет магнитик с холодильника) и приложите ко дну вашей кухонной утвари для готовки на печке. Если магнит липнет, то при покупке индукционной варочной панели не придется делать дополнительные затраты на смену кастрюль и сковородок. Если же магнит не липнет, то задумайтесь о приобретении электрической варочной поверхности. Но, производители позаботились об этом и в продаже есть переходник для индукционных плит в виде блина (магнитная прокладка с ручкой), на которую можно ставить неподходящую утварь.

На индукционной варочной панели пища не пригорает, что является огромным преимуществом! Очищать поверхность можно сразу после отключения индикатора остаточного тепла и это не составит особого труда. Протирание влажной салфеткой и никаких сложно-выводимых пятен и налета.

А теперь о неприятном, о минусах. Первое – высокая стоимость индукционных моделей. Второе - повышенный уровень шума при работе из-за встроенного вентилятора охлаждения.

Установка духового шкафа под индукционной варочной панелью невозможна. Так как расположенные вблизи такой панели металлические предметы приведут к ее размагничиванию и выходу из строя – это третий отрицательный пункт.

Электрическая варочная поверхность

Электрическая варочная поверхность – работает по принципу подачи электрической энергии на нагревательный элемент плиты, поверхность ее накаляется и таким образом греется дно посуды. Стоимость электрических моделей не завышена. Полностью отсутствует шум и нет необходимости подбирать особую посуду. Положительным моментом является возможность точного выставления температуры готовности. Но при этом, есть вероятность неравномерного распределения тепла по дну посуды (исключение галогеновые конфорки).

Что касается пожаробезопасности и расхода электроэнергии, то электрическая варочная поверхность по всем пунктам уступает индукционной. Есть опасность возгорания и получения ожогов. А квитанция за свет отобразит потраченные кВт.

Выводы

Прочитав выше написанное и подведя итог, вы сможете выбрать то, что подходит именно вам.

При покупке варочных панелей, хотим обратить внимание, что цена отдельных моделей иногда излишне завышена из-за наличия дополнительных опций, которые не всегда нужны. А есть и такие опции, которые облегчат хозяйские хлопоты на кухне.

Например:

• таймер ожидания – по большому счету просто бесполезная вещь, можно просто отставить кастрюлю в сторону
• кнопки управления (сенсорные или поворотные ручки)
• таймер готовности блюда – наоборот очень удобно, блюдо не сгорит и не выкипит, даже если вы засмотрелись сериал и забыли о его готовности
• защита от детей (блокировка сенсорной панели) - тоже полезная функция, если конечно она вам необходима
• память рецептов – сомнительная опция, с учетом того что состав и количество продуктов периодически меняется, даже при приготовлении одного и того же блюда. К примеру: сегодня рагу вы сделали из говядины, а через неделю захотите из баранины.

И обязательно, уточните гарантию производителя и самого магазина. Если гарантийный срок меньше полугода, то не стоит приобретать такую технику. Обращайте внимание на мощность понравившейся модели и ее размеры.

Установка электрической плиты, варочной поверхности требует подготовительных мероприятий, вывода заземления, установки отдельной силовой розетки и много других нюансов. Если вы не профессиональный электрик, то настоятельно рекомендуем прибегнуть к помощи и консультации специалистов. Удачных покупок и пусть ваш быт станет легче.